Nu är glada julen slut slut slut. Allt utom 4 ljuskransar som vi har som fönsterlampor är nu nerpackat.

Äntligen kommer bollslingor, snäckprydnader och snäckmobiler upp igen ?

Dags att inta nyårsförrätten på vår baklängesmiddag ? Är vi tidiga eller sena..? ?

Men vilken tur att vi åt efterrätten först igår, annars hade vi inte orkat den!

Sawasdee pee mai! Gott nytt år!

Inlägget Ut med julen dök först upp på Sjuan - Bali Residence.

En granne kom förbi på eftermiddagen och paniklånade kaffefilter, då tipsade hon om Bacon Frestelse. Dvs Jansson utan ansjovis, men med bacon istället. Hjärnorna började snurra, vi har ju bacon ?! Och pommes ?! Och lök ?! (ja jag bölar just så där av thailändsk lök). Och grädde ? ! Vi testar Blev ljuvligt gott! Tack för tipset 10:an ??

Vad blir det för mat Pontus?

Häng på!

Som ni ser så grillade vi revben, och på slutet åkte ananasen även på grillen. Det blir så där sött och krispigt. I ugnen gick ovan nämnda Bacon Jansson som den fick heta här, pommes och blomkål. Till det hela åts en vörtmacka med skinka och senap.

Det strömmade julmusik ur högtalarna, vi sjöng, vi åt, vi mös 

Barnen hade kompisen Noah över på lek och spel, och de var iväg och cyklade och lekte på området. Äntligen! Som de längtat. Och som Noah längtat! Robin hade uppmärksammat att Noahs cykellyse inte funkade. Så han köpte en julklapp till Noah när vi var iväg till Klaeng i måndags, ni kan gissa vad den innehöll Vår omtänksamme lille grabb, han älskar att ge och förväntar sig inget i gengäld.

Vi vuxna kollade några avsnitt av Vår tid är nu och vi mumsade alla på både risengröt, ris a la Malta och skumtomtepeppisar ? 

Idag på juldagen inleddes dagen med grötfrukost på nykokt gröt och vörtmackor med skinka och senap (har ni hört den förrut..?) ? 

God fortsättning önskar vi er alla! ??

Inlägget God fortsättning! dök först upp på Sjuan - Bali Residence.

Visst är det mysigt att krypa upp i soffan med en mugg varm glögg och ett fat med pepparkakor?

Det är alltid en risk att frakta vätska hela vägen till Thailand så det är ganska ont om Blossa etc. här. Däremot väger ju kryddor nästan ingenting och druvjuice finns i varenda affär.

Denna jul testar vi nu att göra egen glögg. Första satsen blev mycket lyckad och serverades väl kyld som isglögg.

Just denna variant var ganska enkel att få ihop. Kryddorna kokades i en sockerlag och silades sedan av. Avkoket späds sedan med druvjuice till önskad smak. Troligen går det bra att späda med vin också, men då blir halva familjen utan glögg…

Inlägget Isglögg dök först upp på Sjuan - Bali Residence.

Inför jul vill vi ha rent och fint hemma. För att slippa bli genomsvettig också valde vi att boka städning. Det ger också en fast tidpunkt då allt löst måste vara undanplockat.

Vi har testat flera olika leverantörer av städning i området med ganska varierande resultat. Nu har vi äntligen hittat en firma som är snabb, prisvärd och effektiv. På under två timmar städar de sig igenom hela huset, inklusive uteplatser och trädgårdsgångar.

Det är svårt att fånga känslan av nystädat på bild, mest tydlig är skillnaden på vår julpyntade byrå med mörk glasskiva.

Ja, vi har ett pepparkakshus från LEGO. Och nej, vi vet inte var man kan få tag på det. Modellen fanns i en mycket begränsad upplaga och vi råkade springa på den när vi var på Legoland under höstlovet.

Inlägget Julfint dök först upp på Sjuan - Bali Residence.

Hemma i Sverige bakar vi nästan aldrig och inte mer avancerat än scones. Här i Thailand blir det desto oftare och mer avancerat. Delvis för att vi har mer tid här, och delvis för att vi blir mer sugna på smaker hemifrån.

Klassiker i vårt kök är lussekatter, tekakor, grötbullar och pepparkakor. 

Ugn

En av de absoluta förutsättningarna för att baka är tillgång på ugn. Vårt hus hade ingen när vi flyttade in. Vi löste detta med en fristående ugn från Tefal.

En fördel med fristående är att man enkelt kan byta ut skrället när det går sönder, vilket enligt flera vi pratat med är mer regel än undantag. Och det har varit när redan, varje gång vi kommer och skall starta ugnen första gången så löse jordfelsbrytaren ut. Vi har dock lärt oss att det i vårt fall är helt normalt. Försöker man igen ett par gånger så har värmen torkat upp problemet och allt fungerar som vanligt.

Ingredienser

Efter flera år i området så har vi lärt oss var vi skall leta för att få ihop de flesta ingredienser. Vitt mjöl, smör, socker och jäst finns både på vår lokala affär och i storköpet. Mjöl säljs generellt i praktiska plastpåsar som tål att lagras. Jästen kommer i vakuumpåse, ungefär som kaffe. Smör säljs i väldigt många förpackningsstorlekar. Det stora restaurangpaketet på 2kg funkar bra för oss, vi använder en glasskopa och våg för att mäta upp lagom.

Lite klurigare är sirap, grovt mjöl och vissa kryddor men hittills är det inget vi inte lyckats lösa på plats. Bra ställen att leta på är Petras och Oleary’s S.B.D. i Ban Phe. Även VIVA Supermarket i Mae Phim har en hel del specialvaror just för bak.

Vi brukar ta med en hel del torkade kryddor från vår lokala kryddhandlare hemma på landet i Sverige.

Förvaring

I Thailand är det alltid rötmånad brukar vi tänka. Det gäller att äta kvickt eller att frysa in godsakerna. Vi har med fryspåsar från Sverige för att kunna spara bröd och bullar mer än några få dagar. 

Inlägget Hembakt dök först upp på Sjuan - Bali Residence.

Vi älskar att smycka vårt hus och tomt med färgglad blomsterprakt.

Grunden utgörs av det som växer i marken: bougainvillea i massvis av färger, plumeria och en del röd/gröna växter. Eftersom allt växer snabbt och gärna blir väldigt stort i detta klimat så får man ta det lite försiktigt. Grannen har en liten växt de fick i kruka för ca 10 år sedan, nu är den flera meter högre än huset och kanske 6 meter i omkrets vid marken…

Vi spelar säkert och satsar på blommande växter i kruka eller ampel. En del har vi fått av vänner i landet, men de flesta är inköpta på någon av de smått sagolika handelsträdgårdarna som finns i trakten.

Varje växt är en chansning, men vi har haft ganska bra utdelning eftersom nästan alla överlevt mellan säsongerna. Ett block med orkidéer vi fick redan 2017 blir bara vackrare för varje säsong.

Denna vecka utökade vi samlingen med en del hängande växter, en klassisk julstjärna modell större och ytterligare ett block med orkidéer.

Inlägget Julblommor dök först upp på Sjuan - Bali Residence.

Efteråt var det mellisdags, vi styrde kosan mot beach road i Laem Mae Phim. Kokosglass önskades! Vi hann nästan hela vägen längs beach road innan vi kom ikapp honom, vevade ner rutan och vinkade in honom. Han blev lika glad som vi blev, och bjöd som vanligt barnen på varm majs.

Det smakade lika ljuvligt som alltid. Stärkta av god glass så vankades ett svalkande poolbad och läxläsning. Båda barnen har svenskaläxa med inlämning och förhör på tisdagar. Idag blev det hämtmat just av denna anledningen, annars lockade grillen rätt mycket. Handlade mer revben på Makro idag Men nej, det blev thaipizza från Nuss, områdets restaurang. Frutti di mare, tom yam kung (stark) och calzone. Alla väldigt goda.

Med energin på topp så gjordes det glosor och läsning med skrivuppgifter rätt så snabbt. Pontus och Rasmus hann koda en del micro:bit. En väldigt kul sak som Rasmus fått i skoluppgift att lära sig så han kan instruera rektor Marie i det.

Robin har fått bingo i läsbingot vi gjort så imorgon blir det fika på stan efter skolan! Coffee rider är överenskommet.

Med läxor och uppgifter gjorda så blev det julmys. Vi kollade de första två avsnitten på årets tv-julkalender. Så mysig den är! Mycket skratt och mycket julkänsla. Var tvungen att tända våra levande ljus och mysa på riktigt.

Inlägget Kokosglass, thaipizza och mys dök först upp på Sjuan - Bali Residence.

Vi är otroligt bortskämda med bra kryddor utan onödiga tillsatser eftersom vi har ett krydderi 2 byar bort, nämligen Krydderi Krokus. Här handlar vi alla kryddor, och vi exporterar julsmakerna till vårt älskade thaihus.

En del kryddor finns det såklart i Thailand, men långt ifrån alla våra västerländska torra kryddor som vi är vana vid. Man har med våra mått mätt en rätt mager kryddbas av torra kryddor, salt, peppar och paprika är det på de flesta thaiaffärer. Det man använder i det thailändska köket är färskt, flytande i flaska eller i form av buljonger och pasta. Vi vuxna och ena sonen älskar thaikryddor, andra sonen är högkänslig för smaker så det är tacksamt att åtminstone hemma ha välkända kryddor när vi tex bakar, grillar eller äter taco.

Igår var vi på krydderiet och handlade både till oss själva och lite beställningsjobb. 15 kr/påse kostar det när man handlar mycket, och det gör man ju Glöggkryddorna fanns det bara 1 påse kvar av, då sätter de sig vid packmaskinen och slänger ihop mer. Det är service det! Ägaren Åke slängde med lite extra påsar och även en burk Adelövs julsenap

Senapen gjorde oss så sugna på julsmaker så det blev Jansson och skinka med senap och så lokaltillverkad glögg efteråt

Inlägget Med smak av jul dök först upp på Sjuan - Bali Residence.